單項(xiàng)選擇題制作炸茄子時(shí)，應(yīng)將茄子切成（）厚的圓片。
A、1.5厘米
B、2.5厘米
C、3.5厘米
D、4.5厘米
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1.單項(xiàng)選擇題牛肉的英文名是（）。
A、Pork
B、Beef
C、Lamb
D、Veal
2.單項(xiàng)選擇題膳食中缺鈣，可患（）。
A.佝僂病
B.雞胸
C.妄想癥
D.甲狀腺腫大
3.單項(xiàng)選擇題俄式菜受（）的影響較大，同時(shí)也吸收了奧、匈等國菜式的特點(diǎn)。
A、英式菜
B、法式菜
C、美式菜
D、德式菜
4.單項(xiàng)選擇題（）作用于人體的是線電壓，這種觸電方式的危險(xiǎn)性最大。
A、單相觸電
B、兩相觸電
C、接觸電壓觸電
D、跨步觸電
5.單項(xiàng)選擇題辣根的可食部分是其（）。
A、地上莖
B、地下莖
C、肉質(zhì)根
D、變態(tài)根莖
最新試題
以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時(shí)，需要（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
腌漬三文魚可以使用（）等原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
雞的捆扎成型正確步驟是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
煙熏三文魚第一個(gè)布置可以是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
三文魚可以選取以下（）熏制工藝。
題型：多項(xiàng)選擇題