單項選擇題洗滌葉菜類蔬菜用鹽水浸泡的目的是（）。

A、去泥土
B、去蟲卵
C、消毒
D、去鞣酸


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1.單項選擇題制作炸茄子時，應將茄子切成（）厚的圓片。

A、1.5厘米
B、2.5厘米
C、3.5厘米
D、4.5厘米

2.單項選擇題牛肉的英文名是（）。

A、Pork
B、Beef
C、Lamb
D、Veal

3.單項選擇題膳食中缺鈣，可患（）。

A.佝僂病
B.雞胸
C.妄想癥
D.甲狀腺腫大

4.單項選擇題俄式菜受（）的影響較大，同時也吸收了奧、匈等國菜式的特點。

A、英式菜
B、法式菜
C、美式菜
D、德式菜

5.單項選擇題（）作用于人體的是線電壓，這種觸電方式的危險性最大。

A、單相觸電
B、兩相觸電
C、接觸電壓觸電
D、跨步觸電