單項選擇題兒茶多酚類的轉(zhuǎn)化是以（）的酶促作用為主導(dǎo)。
A.脂肪氧合酶
B.多酚氧化酶
C.蛋白酶
D.散發(fā)青草氣
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1.單項選擇題烏龍茶通過（）運用光化作用，促進鮮葉內(nèi)含物質(zhì)的生物化學變化。
A.曬青
B.做青
C.炒青
D.烘焙
2.單項選擇題袋泡茶包裝機的（）可按預(yù)先確定裝盒袋數(shù)，對茶袋進行分組計數(shù)，并跳包隔離以便裝盒。
A.預(yù)選分組計數(shù)裝置
B.光電配準裝置
C.標簽傳送裝置
D.自輸線系統(tǒng)
3.單項選擇題勻堆機出茶滑門開啟，一般應(yīng)（），以防茶葉下落太多，超出下平輸送帶承載能力或拼合不勻。
A.先小后大
B.先大后小
C.先左后右
D.先上后下
4.單項選擇題（）是決定靜電揀梗機的揀凈率和誤揀率。
A.茶葉梗、葉的含水量
B.茶葉與茶梗的幾何形狀
C.茶葉與茶梗的物理特性
D.茶葉與筋梗的顏色差異
5.單項選擇題紅茶香氣出現(xiàn)"青氣"品質(zhì)缺陷的原因是（）
A.萎凋不足
B.萎凋過度
C.發(fā)酵不足
D.干燥不足
最新試題
在青茶萎凋工序中，下列物質(zhì)含量未有明顯增加的是（）
題型：單項選擇題
相對濕度與萎凋速度成負相關(guān)，相對濕度在（）萎凋不易產(chǎn)生焦芽、干邊等缺陷。
題型：單項選擇題
烘干可以降低茶葉的含水率并消除異味。
題型：判斷題
理想的茶葉分類方法不包括（）
題型：單項選擇題
茶葉綠色食品標準要求乙酰甲胺磷含量（）
題型：單項選擇題
樹種植地區(qū)緯度和海拔高度對茶樹鮮葉內(nèi)含化學成分的影響，下列說法不正確的是（）
題型：單項選擇題
喝茶易失眠，主要是因為（）在起作用。
題型：單項選擇題
茶多酚主要呈味是（）
題型：單項選擇題
做青葉水分較少，炒青宜（）
題型：單項選擇題
（）是成品茶拼配的基本原則。
題型：單項選擇題