單項選擇題客人入座時（）冰鎮(zhèn)酒是特殊酒水（）之一。

A.斟倒，斟倒方法
B.捧斟，捧斟方法
C.徒手斟方法，徒手斟
D.桌斟方法，桌斟


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1.單項選擇題結(jié)帳時，服務(wù)員要注意同桌有無搭臺，不可造成（）。

A.錯單、換單、跑單
B.漏單、錯單、替單
C.跑單、錯單、重單
D.錯單、漏單、跑單

2.單項選擇題（）的習(xí)慣流行于我國南方。

A.餐前用湯
B.餐前喝奶茶
C.餐前敬酒
D.餐前飲茶

3.單項選擇題服務(wù)中最常見的禮節(jié)是握手禮節(jié)和（）。

A.鞠躬禮節(jié)
B.脫帽禮節(jié)
C.敬禮禮節(jié)
D.擁抱禮節(jié)

4.單項選擇題餐廳棉織品的衛(wèi)生要求是：小毛巾一用一消，臺布（）。

A.一天一換
B.一餐一換
C.無須更換
D.視情況而定

5.單項選擇題夏季肉制品出鍋后（）內(nèi)不食用必須回鍋加熱。

A.4小時
B.12小時
C.24小時
D.2小時