橄欖面包的上火溫度控制在（）

混酥類面團(tuán)的制作工具有刮板和（）兩種。

甜混酥面團(tuán)的低筋粉的用量為500g ，烘焙百分比為（）。

在用機(jī)器對干果磨粉時，應(yīng)注意不要使用（）運(yùn)轉(zhuǎn)磨碎。

軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。

全麥面粉僅去除了麥皮最粗糙的部分，幾乎保留了麥粒的（）。

酥食類點(diǎn)心以及烹制菜肴時常用的（）等均是添加油脂后制成的。

塔類混酥簡稱塔，又稱撻，其制作模具一般比派類混酥的制作模具要（）

果凍在進(jìn)入冰箱冷卻定型時，應(yīng)該（）。

混酥類點(diǎn)心又被稱為（）