單項(xiàng)選擇題茶葉中的苦味主要和（）成分有關(guān)。
A.纖維素
B.咖啡堿
C.氨基酸
D.芳香物質(zhì)
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1.單項(xiàng)選擇題明代茶葉加工技術(shù)作了重大變革，發(fā)明了（）加工技術(shù)。
A.炒青綠茶
B.蒸青散茶
C.蒸青綠茶
D.蒸青團(tuán)茶
2.單項(xiàng)選擇題六大茶類中加工歷史最早的是（）
A.紅茶
B.綠茶
C.黃茶
D.青茶
4.判斷題大葉種茶樹鮮葉茶多酚含量較高，適制綠茶。
最新試題
樹種植地區(qū)緯度和海拔高度對茶樹鮮葉內(nèi)含化學(xué)成分的影響，下列說法不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于花黃素類物質(zhì)，下列敘述不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
發(fā)酵是黑茶和普洱茶加工中的特殊工藝步驟。
題型：判斷題
隨著茶鮮葉嫩度下降，內(nèi)含物質(zhì)呈上升的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
鮮葉中高沸點(diǎn)的香氣物質(zhì)有（）
題型：單項(xiàng)選擇題
名優(yōu)茶包裝容器內(nèi)填充（）氣體，能更好保持茶葉新鮮狀態(tài)。
題型：單項(xiàng)選擇題
雨水葉或未及時烘干的半成品堆悶時間過久而形成的一種令人不快的味道，稱為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
（）是成品茶拼配的基本原則。
題型：單項(xiàng)選擇題
茶皂素在在茶樹的（）最高。
題型：單項(xiàng)選擇題
閩北青茶產(chǎn)于崇安、建歐和建陽等地，主要生產(chǎn)（）
題型：單項(xiàng)選擇題