茶多酚主要集中在茶樹的（）

相對濕度與萎凋速度成負(fù)相關(guān)，相對濕度在（）萎凋不易產(chǎn)生焦芽、干邊等缺陷。

（）茶氨酸含量較高。

茶皂素在在茶樹的（）最高。

發(fā)酵是黑茶和普洱茶加工中的特殊工藝步驟。

（）具有安神、提高記憶力等作用。

閩北青茶產(chǎn)于崇安、建歐和建陽等地，主要生產(chǎn)（）

在綠茶殺青工序中，在保證“殺得透、殺得勻”的原則下，與拋炒殺青相比，悶炒殺青會(huì)提高下列哪個(gè)物質(zhì)的含量（）

半夜天氣轉(zhuǎn)濃霧或雨，做青應(yīng)（）

中級(jí)茶要求火候溫足，以（）