A.4g
B.3g
C.2g
D.5g
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A.奶頌皮餡35g
B.奶頌皮餡40±1g
C.奶頌皮餡45±1g
D.奶頌皮餡25±1g
A.60克冷凍北海道風(fēng)味吐司面團(tuán)胚*3個
B.60克冷凍北海道風(fēng)味吐司面團(tuán)胚*5個
C.80克冷凍北海道風(fēng)味吐司面團(tuán)胚*4個
D.60克冷凍北海道風(fēng)味吐司面團(tuán)胚*4個
A.AP550鋁箔耐烤杯
B.AP1050鋁箔耐烤杯
C.AP1050紙杯
D.AP5050鋁箔耐烤杯
A.高筋粉
B.玉米淀粉
C.糖粉
D.防潮糖粉
A.170±5℃、3±1分鐘
B.160±5℃、3±1分鐘
C.175±5℃、3±1分鐘
D.170±5℃、5±1分鐘
最新試題
下列哪種方法常用于中式糕點(diǎn)中的“提漿”技術(shù),以形成糕點(diǎn)表面光亮的效果?()
下列哪種方式常用于中式糕點(diǎn)中的“上色”處理,使糕點(diǎn)表面呈現(xiàn)金黃色澤?()
制作中式糕點(diǎn)中的糯米制品(如糯米糍、糯米卷)時,為何常需將糯米先浸泡再蒸煮?()
在制作需要蒸煮的糕點(diǎn)(如粽子)時,為何需要將糯米提前浸泡數(shù)小時?()
糕點(diǎn)在烘烤完成后,為何有時需要放置一段時間讓其“回油”?()
在制作水晶糕點(diǎn)(如水晶蝦餃)時,為何常使用澄面(小麥淀粉)作為主要原料?()
下列哪種食材常用于中式糕點(diǎn)中增加風(fēng)味和香氣?()
在制作中式糕點(diǎn)中的“綠豆糕”時,為何常需要將綠豆去皮?()
中國人的糕點(diǎn)講究()口味。
在制作需要蒸制的糕點(diǎn)(如包子、饅頭)時,為何需要在蒸鍋底部鋪上濕布或油紙?()