單項選擇題開化龍頂加工揉捻工序應(yīng)掌握（）
A.輕揉
B.重揉
C.先輕后重
D.先重后輕
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1.單項選擇題龍井茶輝鍋溫度與青鍋相比（）
A.低
B.一樣
C.高
D.有高有低
2.單項選擇題高級龍井青鍋含水率是（）
A.40%
B.30%
C.25%
D.20%
3.單項選擇題炒制高級龍井鍋溫為（）
A.80~100℃
B.100~120℃
C.120~130℃
D.130~150℃
4.單項選擇題西湖龍井手工炒制高檔龍井每鍋投葉量為（）
A.50-100g
B.100-150g
C.150-200g
D.200-250g
5.單項選擇題西湖龍井鮮葉攤放減重（）為準(zhǔn)。
A.5~10%
B.10~15%
C.15~20%
D.20~25%