萎凋時不需要控制環(huán)境的溫濕度。

關于茶樹鮮葉和茶葉中的氨基酸，下列說法不正確的是（）

雨水葉或未及時烘干的半成品堆悶時間過久而形成的一種令人不快的味道，稱為（）

烘干可以降低茶葉的含水率并消除異味。

隨著茶鮮葉嫩度下降，內(nèi)含物質(zhì)呈上升的是（）

閩北青茶產(chǎn)于崇安、建歐和建陽等地，主要生產(chǎn)（）

中級茶要求火候溫足，以（）

發(fā)酵是黑茶和普洱茶加工中的特殊工藝步驟。

烏龍茶干茶色澤“枯紅或枯褐”，不是因為（）

做青葉水分較少，炒青宜（）