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每日一練
章節(jié)練習(xí)
食品安全衛(wèi)生學(xué)各類食品衛(wèi)生及其管理章節(jié)練習(xí)(2018.03.14)
來源：考試資料網(wǎng)
1
丙二醛是油脂酸敗時(shí)的產(chǎn)物之一，其含量多少通常反映（）酸敗的程度。
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2
低溫長(zhǎng)時(shí)間巴氏消毒法是將奶加熱到（）.
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3
蔬菜、水果中有害化學(xué)物質(zhì)的污染包括（）。
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4
酒中甲醇具有強(qiáng)烈的（）作用。
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5
我國(guó)規(guī)定豬肉、牛肉在規(guī)定的檢驗(yàn)部位40cm
2
面積上，有（）囊尾蚴，可以冷凍或鹽腌處理后出廠。
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6
糧豆的主要衛(wèi)生問題包括（）。
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7
食用油脂酸敗的主要原因是（）
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8
酒類的（）含量過高可引起飲用者頭痛及醉酒。
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9
糧谷的安全水分為（）.
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10
油脂污染和天然存在的有害物質(zhì)中有致甲狀腺腫作用的物質(zhì)是（）.
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