<ul id="k0mem"></ul>
<samp id="k0mem"></samp>
<ul id="k0mem"><pre id="k0mem"></pre></ul>
<blockquote id="k0mem"><tfoot id="k0mem"></tfoot></blockquote>
<ul id="k0mem"><pre id="k0mem"></pre></ul>
網(wǎng)站首頁
考試題庫
在線?？?/a>
智能家居
網(wǎng)課試題
問&答
熱門試題
登錄 |
注冊
網(wǎng)站首頁
考試題庫
熱門試題
智能家居
網(wǎng)課試題
食品行業(yè)技能鑒定考試
題庫首頁
在線模考
每日一練
章節(jié)練習
初級中式烹調(diào)師章節(jié)練習(2020.06.08)
來源：考試資料網(wǎng)
1
美國人的飲食習慣一般是：（）。
點擊查看答案
2
蔬菜焯水會造成維生素的較大（）。
點擊查看答案
3
發(fā)菜是一種（）的干料。
點擊查看答案
4
在植物類干貨中，起發(fā)成率最高的是（）
點擊查看答案
5.判斷題
宰殺活禽開腹取內(nèi)臟的操作應(yīng)在禽腹上順切開口。
參考答案：
對
進入題庫練習
6
直蝦的初步加工方法是（）、蝦殼，留下蝦尾，挑去蝦腸，在腹部橫切三刀，深約1/3。
點擊查看答案
7
初加工臘魚時，首先用（）浸泡然后用熱的食用堿水溶液刷洗干凈，再用清水沖凈。
點擊查看答案
8.判斷題
完全解凍狀態(tài)的肉味道比半解凍的好。
參考答案：
錯
進入題庫練習
9.判斷題
烹調(diào)前造型是對成品造型，菜肴造型是對原料造型。
參考答案：
錯
進入題庫練習
10
切割工具的種類之一是（）。
點擊查看答案
