是蔗糖分子上結(jié)合1-3個果糖分子的低聚糖。具低熱能，活化雙歧桿菌的增值因子等功能。
除去糖汁中非蔗糖物質(zhì)的過程。
甘蔗落入輸蔗機后，在進入壓榨機組或滲出設(shè)備之前，經(jīng)切蔗機撕裂機等進行甘蔗破碎處理的過程。
從多效蒸發(fā)罐組中間某一效引出。經(jīng)不同程度濃縮的糖汁.其濃度介于清凈汁與糖漿之間
最有利于糖汁中膠體凝聚和鈣鹽除去的堿度
