單項(xiàng)選擇題炒對(duì)鍋鍋溫控制在（）左右。

A.60℃
B.70℃
C.80℃
D.90℃


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1.單項(xiàng)選擇題珠茶加工揉捻成條率要求（）

A.50%
B.60%
C.80%以上
D.70%以上

2.單項(xiàng)選擇題烘青綠茶毛火葉的含水率為（）

A.40%左右
B.30%左右
C.20%左右
D.15%左右

3.單項(xiàng)選擇題炒少青輝炒最后階段（）

A.可適當(dāng)升溫
B.可適當(dāng)降溫
C.恒溫
D.冷炒

4.單項(xiàng)選擇題高檔葉揉捻成條率要求（）

A.40%
B.50%
C.60%
D.80%以上

5.單項(xiàng)選擇題殺青時(shí)易紅梗紅葉，主要原因是（）

A.溫度偏低
B.老殺
C.悶殺
D.溫度偏高