單項選擇題炒少青輝炒最后階段（）
A.可適當升溫
B.可適當降溫
C.恒溫
D.冷炒
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1.單項選擇題高檔葉揉捻成條率要求（）
A.40%
B.50%
C.60%
D.80%以上
2.單項選擇題殺青時易紅梗紅葉，主要原因是（）
A.溫度偏低
B.老殺
C.悶殺
D.溫度偏高
3.單項選擇題付制的原料由兩個以上級別，而制成的產(chǎn)品基本一個級別叫（）
A.單級付制，單級回收
B.單級付制，多級回收
C.多級付制，多級回收
D.多級付制，單級回收
4.單項選擇題加工名茶鮮葉攤放厚度要（）
A.厚
B.薄
C.適當
5.單項選擇題名優(yōu)茶制作鮮葉要求（）
A.勻、嫩、齊
B.紫色芽
C.老葉
D.碎葉
最新試題
烏龍茶干茶色澤“枯紅或枯褐”，不是因為（）
題型：單項選擇題
理想的茶葉分類方法不包括（）
題型：單項選擇題
名優(yōu)茶包裝容器內(nèi)填充（）氣體，能更好保持茶葉新鮮狀態(tài)。
題型：單項選擇題
成青茶“死青”的可能原因是（）
題型：單項選擇題
（）具有安神、提高記憶力等作用。
題型：單項選擇題
萎凋時不需要控制環(huán)境的溫濕度。
題型：判斷題
在綠茶殺青工序中，在保證“殺得透、殺得勻”的原則下，與拋炒殺青相比，悶炒殺青會提高下列哪個物質(zhì)的含量（）
題型：單項選擇題
雨水葉或未及時烘干的半成品堆悶時間過久而形成的一種令人不快的味道，稱為（）
題型：單項選擇題
相對濕度與萎凋速度成負相關(guān)，相對濕度在（）萎凋不易產(chǎn)生焦芽、干邊等缺陷。
題型：單項選擇題
（）是成品茶拼配的基本原則。
題型：單項選擇題