單項(xiàng)選擇題在綠茶加工過程中，葉綠素脫鎂會使葉色（）。

A.變亮
B.變暗
C.變紅
D.變黃


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1.單項(xiàng)選擇題黃茶的品質(zhì)特征是（）。

A.黃湯黃葉
B.黃湯紅葉
C.紅湯紅葉
D.綠湯綠葉

2.單項(xiàng)選擇題龍井茶的炒制屬于（）。

A.名優(yōu)茶加工
B.大宗茶加工
C.初制加工
D.精制加工

3.單項(xiàng)選擇題茶葉中茶多酚的提取屬于（）。

A.初制加工
B.精制加工
C.再加工
D.深加工

4.單項(xiàng)選擇題分布于長江流域的小葉種茶樹，酚氨比相對較低，適合加工（）。

A.綠茶
B.紅茶
C.烏龍茶
D.白茶

5.單項(xiàng)選擇題茶葉中甜味主要和（）有關(guān)。

A.多酚類化合物
B.纖維素
C.氨基酸
D.可溶性糖