單項(xiàng)選擇題茶葉中茶多酚的提取屬于（）。

A.初制加工
B.精制加工
C.再加工
D.深加工


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1.單項(xiàng)選擇題分布于長江流域的小葉種茶樹，酚氨比相對較低，適合加工（）。

A.綠茶
B.紅茶
C.烏龍茶
D.白茶

2.單項(xiàng)選擇題茶葉中甜味主要和（）有關(guān)。

A.多酚類化合物
B.纖維素
C.氨基酸
D.可溶性糖

3.單項(xiàng)選擇題茶葉中的鮮味主要和（）成分有關(guān)。

A.纖維素
B.咖啡堿
C.氨基酸
D.芳香物質(zhì)

4.單項(xiàng)選擇題茶葉中的苦味主要和（）成分有關(guān)。

A.纖維素
B.咖啡堿
C.氨基酸
D.芳香物質(zhì)

5.單項(xiàng)選擇題明代茶葉加工技術(shù)作了重大變革，發(fā)明了（）加工技術(shù)。

A.炒青綠茶
B.蒸青散茶
C.蒸青綠茶
D.蒸青團(tuán)茶