單項(xiàng)選擇題茶葉中甜味主要和（）有關(guān)。
A.多酚類化合物
B.纖維素
C.氨基酸
D.可溶性糖
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1.單項(xiàng)選擇題茶葉中的鮮味主要和（）成分有關(guān)。
A.纖維素
B.咖啡堿
C.氨基酸
D.芳香物質(zhì)
2.單項(xiàng)選擇題茶葉中的苦味主要和（）成分有關(guān)。
A.纖維素
B.咖啡堿
C.氨基酸
D.芳香物質(zhì)
3.單項(xiàng)選擇題明代茶葉加工技術(shù)作了重大變革，發(fā)明了（）加工技術(shù)。
A.炒青綠茶
B.蒸青散茶
C.蒸青綠茶
D.蒸青團(tuán)茶
4.單項(xiàng)選擇題六大茶類中加工歷史最早的是（）
A.紅茶
B.綠茶
C.黃茶
D.青茶
最新試題
中級(jí)茶要求火候溫足，以（）
題型：單項(xiàng)選擇題
名優(yōu)茶包裝容器內(nèi)填充（）氣體，能更好保持茶葉新鮮狀態(tài)。
題型：單項(xiàng)選擇題
相對(duì)濕度與萎凋速度成負(fù)相關(guān)，相對(duì)濕度在（）萎凋不易產(chǎn)生焦芽、干邊等缺陷。
題型：單項(xiàng)選擇題
鮮葉中高沸點(diǎn)的香氣物質(zhì)有（）
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于花黃素類物質(zhì)，下列敘述不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
做青葉水分較少，炒青宜（）
題型：單項(xiàng)選擇題
烘干可以降低茶葉的含水率并消除異味。
題型：判斷題
理想的茶葉分類方法不包括（）
題型：單項(xiàng)選擇題
隨著茶鮮葉嫩度下降，內(nèi)含物質(zhì)呈上升的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
茶多酚主要集中在茶樹的（）
題型：單項(xiàng)選擇題