單項(xiàng)選擇題揉捻的目的使茶葉揉捻成條，并使部分葉（），茶汁外溢，達(dá)到揉捻目的。
A.葉綠素破壞
B.茶多酚分解
C.發(fā)酵
D.細(xì)胞破碎
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1.單項(xiàng)選擇題從上向下看，揉捻機(jī)揉桶的轉(zhuǎn)向?yàn)椋ǎ?/a>
A.逆時(shí)針
B.順時(shí)針
C.上下
D.左右
2.單項(xiàng)選擇題名茶揉捻機(jī)一般比大宗茶揉捻機(jī)（）
A.大
B.小
C.一樣
3.單項(xiàng)選擇題滾筒殺青機(jī)殺青作業(yè)結(jié)束后，須（），退凈燃料，待爐溫下降后方可。
A.關(guān)閉爐門
B.打開爐門
C.鼓風(fēng)
D.加快轉(zhuǎn)速
4.單項(xiàng)選擇題70型滾筒殺青機(jī)正常作業(yè)時(shí)上葉應(yīng)（）
A.大量
B.平穩(wěn)的
C.少量
D.時(shí)多時(shí)少
5.單項(xiàng)選擇題70型滾筒殺青機(jī)每小時(shí)可處理鮮葉（）千克。
A.50~100
B.100～150
C.150～200
D.300～500
最新試題
成青茶“死青”的可能原因是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
半夜天氣轉(zhuǎn)濃霧或雨，做青應(yīng)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
名優(yōu)茶包裝容器內(nèi)填充（）氣體，能更好保持茶葉新鮮狀態(tài)。
題型：單項(xiàng)選擇題
雨水葉或未及時(shí)烘干的半成品堆悶時(shí)間過久而形成的一種令人不快的味道，稱為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于適制青茶的鮮葉描述不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
（）具有安神、提高記憶力等作用。
題型：單項(xiàng)選擇題
天氣（），做青應(yīng)多搖厚攤，保溫。
題型：單項(xiàng)選擇題
烏龍茶干茶色澤“枯紅或枯褐”，不是因?yàn)椋ǎ?/p>
題型：單項(xiàng)選擇題
萎凋過程中，茶葉的葉緣會(huì)逐漸變黃。
題型：判斷題
萎凋時(shí)不需要控制環(huán)境的溫濕度。
題型：判斷題