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多項選擇題一個企業(yè)的利潤高低并不必然反映這個企業(yè)的市場地位，更不能反應它同其他競爭企業(yè)的關系，而市場占有率則能準確反應企業(yè)在同行業(yè)的地位和競爭實力。因此，有些餐飲企業(yè)以市場占有率作為自己的定價目標。常用的方法有（）。

A.以低價占領市場
B.以高價占領市場
C.以競爭價格占領市場
D.保本的價格占領市場

1.多項選擇題餐飲定價可以有很多不同目標，但常用的定價目標主要有（）

A.以利潤為目的的目標
B.以競爭為目的目標
C.以刺激其他消費為目的目標
D.以生存為目的的目標

2.多項選擇題餐飲企業(yè)的定價目標在市場營銷活動中的地位體現(xiàn)為（）

A.適應開拓新市場的需要
B.必須符合餐飲企業(yè)的市場營銷目標，與市場營銷目標達到協(xié)調一致
C.定價目標又是選擇餐飲定價策略的依據
D.定價目標是實現(xiàn)預期品牌形象。

3.單項選擇題（）的最大優(yōu)點是使用方便，調整價格時只須用新的成本直接乘以不變的成本系數(shù)即可。最大的缺陷是，對不同的菜肴沒有體現(xiàn)出它們的市場表現(xiàn)。

A.成本系數(shù)定價法
B.成本加成定價法
C.分類加價法
D.區(qū)分需求定價法

4.單項選擇題（）是指不隨業(yè)務量的變動而變動的那些成本。在餐廳中，員工的工資（計件工資除外）、設施設備的折舊費等，這些成本即使在沒有銷售量的情況下也會照樣發(fā)生；而一旦銷售量增多，在“標準負荷’’之內，這些成本也基本保持相對不變。

A.變動成本
B.固定成本
C.可控成本
D.酒水成本

5.單項選擇題以（）就是在制定餐飲產品價格之前，認真研究競爭對手的市場營銷策略，根據企業(yè)自身實力，用針鋒相對的方式與對手抗衡，以便占領市場或保護既得市場。這種價格目標，易導致價格大戰(zhàn)，風險較大。

A.以生存為目的的定價目標
B.刺激其他消費的定價目標
C.以競爭為目的的定價目標
D.以經營利潤作為定價目標

6.單項選擇題在（）的情況下，餐飲企業(yè)的定價就會以實現(xiàn)預期利潤、獲取最大化利潤或獲取合理利潤等作為價格活動的最終指導思想，一切定實力。

A.以生存為目的的定價目標
B.刺激其他消費的定價目標
C.以競爭為目的的定價目標
D.以經營利潤作為定價目標

7.單項選擇題（）是指在市場不景氣或競爭激烈的情況下，餐飲企業(yè)為了生存，在定價時只求保本的一種定價目標。

A.以生存為目的的定價目標
B.刺激其他消費的定價目標
C.以競爭為目的的定價目標
D.以經營利潤作為定價目標

8.單項選擇題（）以穩(wěn)定市場價格、避免不必要的競爭、獲取長期利潤為前提，因而價格適中，顧客樂于接受，政府積極鼓勵。

A.最大利潤目標
B.合理利潤目標
C.預期收益目標
D.競爭的目標

9.單項選擇題（）是餐飲企業(yè)在一定時期內可能并準備實現(xiàn)的最大利潤總額，而不是單位餐飲產品的最高價格，最高價格不一定能獲取最大利潤。

A.毛利
B.預期收益
C.合理利潤
D.最大利潤

10.單項選擇題（）是考核和分析企業(yè)市場營銷工作好壞的一項綜合性指標，是企業(yè)最主要的資金來源。

A.收入
B.成本
C.利潤
D.銀行存款