單項(xiàng)選擇題公筷、公用勺分菜法的正確操作方法是（）。
A、左手握公用筷，右手持公用勺，相互配合將菜和湯汁置于公用勺中分派給客人
B、公筷夾菜分派到客人餐盤，公勺舀湯分派到客人湯碗
C、右手握公用筷，左手持公用勺，相互配合將菜和湯汁置于公用勺中分派給客人
D、公筷和公勺同時(shí)配合夾住菜肴分派給客人
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1.單項(xiàng)選擇題右勺左叉分菜法是指右手握住服務(wù)勺，左手握住服務(wù)叉，左右來回移動(dòng)叉勺，適用于（）的食物派送。
A、數(shù)量較多
B、數(shù)量較少
C、體積較大
D、體積巨大
2.單項(xiàng)選擇題分菜服務(wù)過程中需要使用分割切板、刀、叉、分調(diào)味汁的叉的服務(wù)方式是（）。
A、美式服務(wù)
B、俄式服務(wù)
C、日式服務(wù)
D、中餐宴會(huì)
3.單項(xiàng)選擇題分菜也叫派菜，常見于西餐的分餐制服務(wù)中，中餐（）服務(wù)中也在使用。
A、普通聚餐
B、高級(jí)宴會(huì)
C、自助餐
D、快餐
4.單項(xiàng)選擇題要對(duì)自己經(jīng)營(yíng)銷售的菜點(diǎn)有全方位的了解，不可一知半解。要了解一般的烹調(diào)方法與技巧，同時(shí)要掌握特殊烹調(diào)方法的（）知識(shí)點(diǎn)。
A、關(guān)鍵
B、所有
C、特殊
D、一般
5.單項(xiàng)選擇題菜肴擺放應(yīng)方便賓客食用、尊重主人和主賓，不需要（）的搭配。
A、葷素
B、口味
C、盛器
D、顏色
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餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個(gè)用餐活動(dòng)，是指（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
斟倒特殊酒水時(shí)，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會(huì)主題相一致，菜品精致美觀。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是對(duì)老年人推銷方法（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
臺(tái)布要一餐一換（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）既是人類社會(huì)存在和發(fā)展的最基本的社會(huì)組織形式，又是個(gè)體存在和發(fā)展的基本條件，或者說是個(gè)人價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
最早用曲藥釀酒的國家是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
稱謂語“女士、夫人”的英語為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
加濕器的出氣噴口，應(yīng)避開（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題