單項(xiàng)選擇題廣東大葉青在揉捻過程中細(xì)胞損傷度為（）
A.45％
B.50％
C.60％
D.70％
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1.單項(xiàng)選擇題曬青緊壓茶毛茶拼配按驗(yàn)收等級(jí)歸堆入倉(cāng)，級(jí)內(nèi)分（）級(jí)，級(jí)外共（）級(jí)。
A.9，10
B.10，11
C.12，13
D.10，9
2.單項(xiàng)選擇題曬青緊壓茶精加工烘房干燥水分降至（）即可包裝。
A.13％
B.12％
C.9％
D.7％
3.單項(xiàng)選擇題廣東大葉青干燥過程參數(shù)正確的是（）
A.毛火溫度110-120℃，時(shí)間7-8分鐘，至九成干，攤放時(shí)間1h左右。
B.毛火溫度110-120℃，時(shí)間10-15分鐘，至七八成干，攤放時(shí)間1h左右。
C.足火采用低溫慢烘，溫度100℃左右，烘到足干。
D.足火采用低溫慢烘，溫度80℃左右，烘到足干。
4.單項(xiàng)選擇題形成大葉青品質(zhì)特征的主要工序?yàn)椋ǎ?/a>
A.萎凋
B.炒青
C.揉捻
D.悶堆
5.單項(xiàng)選擇題黃大茶初烘后堆積時(shí)間大約為（）
A.30-40分鐘
B.5-6小時(shí)
C.2-3天
D.5-7天
最新試題
天氣（），做青應(yīng)多搖厚攤，保溫。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
萎凋時(shí)不需要控制環(huán)境的溫濕度。
題型：判斷題
成青茶“死青”的可能原因是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）中的花青素含量較正常芽葉高得多。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
萎凋過程中，茶葉的葉緣會(huì)逐漸變黃。
題型：判斷題
關(guān)于毛茶精制“多級(jí)拼配，單級(jí)回收”，下列敘述正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
理想的茶葉分類方法不包括（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）是成品茶拼配的基本原則。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烏龍茶干茶色澤“枯紅或枯褐”，不是因?yàn)椋ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于花黃素類物質(zhì)，下列敘述不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題