采摘茶葉時可以隨意用手折斷葉片。

相對濕度與萎凋速度成負相關，相對濕度在（）萎凋不易產生焦芽、干邊等缺陷。

半夜天氣轉濃霧或雨，做青應（）

茶皂素在在茶樹的（）最高。

雨水葉或未及時烘干的半成品堆悶時間過久而形成的一種令人不快的味道，稱為（）

萎凋時不需要控制環(huán)境的溫濕度。

（）茶氨酸含量較高。

在綠茶殺青工序中，在保證“殺得透、殺得勻”的原則下，與拋炒殺青相比，悶炒殺青會提高下列哪個物質的含量（）

茶樹的（）中含茶皂素最低。

（）中的花青素含量較正常芽葉高得多。