單項選擇題珠茶炒大鍋鍋溫掌握為（）。
A.60～80℃
B.80～100℃
C.100～110℃
D.110～130℃
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1.單項選擇題珠茶炒對鍋時間掌握為（）。
A.35～45min
B.60～90min
C.90-10min
D.150-180min
2.單項選擇題珠茶炒對鍋茶葉成圓率為（）。
A.40%
B.50%
C.60%
D.80%以上
3.單項選擇題珠茶炒小鍋時間為（）。
A.35～45min
B.60～90min
C.90～120min
D.150～180min
4.單項選擇題嫩葉揉捻應（）。
A.輕壓短揉
B.重壓長揉
C.重壓短揉
D.熱揉
5.單項選擇題殺青投葉量（）。
A.嫩葉少投
B.老葉少投
C.嫩葉多投