單項選擇題紅茶發(fā)酵不需要（）

A.適宜的溫度
B.適宜的濕度
C.適當(dāng)氧氣
D.適當(dāng)干燥


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1.單項選擇題黃茶悶黃是（）

A.酶促反應(yīng)
B.熱反應(yīng)
C.非酶促反應(yīng)
D.細(xì)菌反應(yīng)

2.單項選擇題綠茶讓多酚氧化酶失活的工序名稱叫（）

A.干燥
B.殺青
C.攤放
D.做青

3.單項選擇題下列不屬于紅茶工藝的是（）

A.揉捻
B.發(fā)酵
C.重?fù)u
D.烘干

4.單項選擇題綠茶殺青正確的是（）

A.嫩葉老殺
B.老葉老殺
C.嫩葉輕殺
D.老葉不殺

5.單項選擇題下列不屬于南路邊茶的是（）

A.康磚
B.金尖
C.六堡
D.毛尖