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食品安全衛(wèi)生學(xué)各類食品衛(wèi)生及其管理章節(jié)練習(xí)(2017.12.24)

來源：考試資料網(wǎng)

1 我國油脂的溶劑萃取法采用的溶劑為（）.

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2 我國蒸餾酒與配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，以木薯為原料者氰化物含量（以HCN計）應(yīng)小于或等于（）。

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3 常用于評價油脂酸敗的衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)有（）。

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4 酒中甲醇具有強烈的（）作用。

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5 糧豆的主要衛(wèi)生問題包括（）。

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6 反映油脂早期酸敗的指標(biāo)是（）.

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7 我國規(guī)定豬肉、牛肉在規(guī)定的檢驗部位40cm²面積上，有（）囊尾蚴，可以冷凍或鹽腌處理后出廠。

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8 食用油脂酸敗的主要原因是（）

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9 油脂污染和天然存在的有害物質(zhì)中有致甲狀腺腫作用的物質(zhì)是（）.

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10 酒類的（）含量過高可引起飲用者頭痛及醉酒。

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