餐飲服務(wù)與管理中餐宴會服務(wù)單項選擇題每日一練(2019.05.01)

來源：考試資料網(wǎng)

1 手工炒制，技藝十分講究，并具有色翠、香郁、味醇、形美“四絕”之美稱的茶中珍品是（）。

2 四川人的飲食特點是（）。

3 斟酒可分為桌斟和捧斟，捧斟多適用于（）。

4 下列關(guān)于中餐宴會結(jié)束后的清潔時機(jī)說法正確的是（）。

5 為保證宴會預(yù)訂的確認(rèn)，宴會部會要求客人預(yù)付一定數(shù)量的定金，通常大型宴會收取的定金是宴會預(yù)訂總費用的（）。