做青葉水分較少，炒青宜（）

相對濕度與萎凋速度成負相關(guān)，相對濕度在（）萎凋不易產(chǎn)生焦芽、干邊等缺陷。

（）在茶樹果實中含量最低或沒有分布。

鮮葉中高沸點的香氣物質(zhì)有（）

（）具有安神、提高記憶力等作用。

天氣（），做青應(yīng)多搖厚攤，保溫。

茶皂素在在茶樹的（）最高。

隨著茶鮮葉嫩度下降，內(nèi)含物質(zhì)呈上升的是（）

關(guān)于花黃素類物質(zhì)，下列敘述不正確的是（）

在綠茶殺青工序中，在保證“殺得透、殺得勻”的原則下，與拋炒殺青相比，悶炒殺青會提高下列哪個物質(zhì)的含量（）