單項(xiàng)選擇題茶葉貯藏環(huán)境溫度越高，內(nèi)含物質(zhì)的化學(xué)變化越快，綠茶的色澤和湯色會(huì)由綠變成（）
A.鮮紅
B.褐色
C.黃色
D.黑色
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1.單項(xiàng)選擇題隨著茶葉含水量的增加，茶葉內(nèi)含物的化學(xué)變化會(huì)加快，變質(zhì)就（）
A.越慢
B.速度不變
C.快慢不定
D.越快
2.單項(xiàng)選擇題茶葉含水量高于（）霉菌就開始繁殖，容易引起霉變。
A.6%
B.8.8%
C.10%
D.12%
3.單項(xiàng)選擇題原料粗老、揉捻不充分會(huì)導(dǎo)致紅茶（）
A.有焦氣
B.條索不緊
C.酸餿氣
D.陳味
4.單項(xiàng)選擇題原料嫩度不夠，或揉切不充分造成紅碎茶（）
A.有焦氣
B.滋味淡薄
C.酸餿氣
D.陳味
5.單項(xiàng)選擇題紅茶的葉底不夠紅艷而呈現(xiàn)青黃色，且有青氣是因?yàn)椋ǎ?/a>
A.發(fā)酵不足
B.發(fā)酵過度
C.干燥時(shí)溫度過高
D.干燥時(shí)溫度過低
最新試題
成青茶“死青”的可能原因是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）中的花青素含量較正常芽葉高得多。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）在茶樹果實(shí)中含量最低或沒有分布。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于花黃素類物質(zhì)，下列敘述不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
名優(yōu)茶包裝容器內(nèi)填充（）氣體，能更好保持茶葉新鮮狀態(tài)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在青茶萎凋工序中，下列物質(zhì)含量未有明顯增加的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）茶氨酸含量較高。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
茶葉綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求乙酰甲胺磷含量（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
閩北青茶產(chǎn)于崇安、建歐和建陽等地，主要生產(chǎn)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
茶皂素在在茶樹的（）最高。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題