A.計(jì)算完成利潤目標(biāo)要完成的收入指標(biāo)
B.計(jì)算平均消費(fèi)額指標(biāo)
C.根據(jù)各類菜品占營業(yè)收入的百分比確定各類菜品的大概價(jià)格范圍
D.以上都不是
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A.追隨同業(yè)策略
B.追高定價(jià)策略
C.同質(zhì)低價(jià)策略
D.目錄價(jià)格策略
A.聲譽(yù)定價(jià)策略
B.低價(jià)誘餌策略
C.需求導(dǎo)向策略
D.系列產(chǎn)品定價(jià)策略
A.團(tuán)體優(yōu)惠策略
B.清淡時(shí)段優(yōu)惠策略
C.常客優(yōu)惠策略
D.低價(jià)誘餌策略
A.餐飲食品原材料消耗的價(jià)值、生產(chǎn)設(shè)備、服務(wù)設(shè)施和家具用品等耗費(fèi)的價(jià)值。
B.以工資、獎(jiǎng)金等形式支付給勞動(dòng)者的報(bào)酬。
C.以稅金和利潤的形式向國家和企業(yè)提供的累積。
D.體現(xiàn)利潤。
A.在以經(jīng)營利潤作為定價(jià)目標(biāo)的情況下，餐飲企業(yè)的定價(jià)就會(huì)以實(shí)現(xiàn)預(yù)期利潤、獲取最大化利潤或獲取合理利潤等作為價(jià)格活動(dòng)的最終指導(dǎo)思想，一切定價(jià)行為都圍繞這些目標(biāo)開展。
B.在以競爭為目的的定價(jià)目標(biāo)下，市場營銷人員會(huì)在定價(jià)時(shí)采取高價(jià)或低價(jià)，以追求增加客源和菜品銷售數(shù)量。
C.在刺激其他消費(fèi)的定價(jià)目標(biāo)下，餐飲價(jià)格會(huì)出現(xiàn)低于成本的情況。
D.以生存為定價(jià)目標(biāo)時(shí)，餐飲價(jià)格只是以保本為依據(jù)，價(jià)格通常較低。
A.以低價(jià)占領(lǐng)市場
B.以高價(jià)占領(lǐng)市場
C.以競爭價(jià)格占領(lǐng)市場
D.保本的價(jià)格占領(lǐng)市場
A.以利潤為目的的目標(biāo)
B.以競爭為目的目標(biāo)
C.以刺激其他消費(fèi)為目的目標(biāo)
D.以生存為目的的目標(biāo)
A.適應(yīng)開拓新市場的需要
B.必須符合餐飲企業(yè)的市場營銷目標(biāo)，與市場營銷目標(biāo)達(dá)到協(xié)調(diào)一致
C.定價(jià)目標(biāo)又是選擇餐飲定價(jià)策略的依據(jù)
D.定價(jià)目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)預(yù)期品牌形象。
A.成本系數(shù)定價(jià)法
B.成本加成定價(jià)法
C.分類加價(jià)法
D.區(qū)分需求定價(jià)法
A.變動(dòng)成本
B.固定成本
C.可控成本
D.酒水成本
最新試題
目前在我國已較為普遍發(fā)展，特別是在種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)中已廣泛流行的餐飲業(yè)與農(nóng)業(yè)關(guān)聯(lián)的組織形式是（）
日本餐飲業(yè)主要呈現(xiàn)以下特點(diǎn)：餐飲口味趨向于同一化和簡單化；西化傾向突出；餐廳規(guī)模與我國比（）。
餐飲業(yè)態(tài)
一般而言，“業(yè)態(tài)”是指（）
餐飲產(chǎn)品開發(fā)與創(chuàng)新的主要途徑有：消費(fèi)需求途徑、（）和競爭對(duì)手途徑。
餐飲供給
餐飲行業(yè)管理的主體有兩類：一是（）；二是行業(yè)管理組織。
在業(yè)態(tài)的生命周期中，企業(yè)的市場占有率穩(wěn)定或下降，投資收益率下降的是（）
現(xiàn)實(shí)中比較特殊的餐飲產(chǎn)品生命周期類型有（）、不斷改進(jìn)或周而復(fù)始型以及一時(shí)風(fēng)尚型。
餐飲產(chǎn)品是一種特殊產(chǎn)品，其特殊性主要體現(xiàn)在整體性、生產(chǎn)性與服務(wù)性相統(tǒng)一、對(duì)設(shè)備設(shè)施的依賴性、生產(chǎn)與消費(fèi)的不可分割性、（）和文化藝術(shù)性等方面。