單項選擇題黑茶屬于微生物參與物質(zhì)轉(zhuǎn)化的（）
A.后發(fā)酵茶
B.半發(fā)酵茶
C.全發(fā)酵茶
D.不發(fā)酵茶
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1.單項選擇題北宋熙寧年間（）采用綠毛茶做色變黑，蒸壓成形，制成“烏茶’用以與西北交換馬匹。
A.湖南
B.云南
C.湖北
D.四川
2.單項選擇題黃大茶黃變的主要過程是（）
A.熟鍋
B.堆積
C.拉毛火
D.拉老火
3.單項選擇題形成南京雨花茶獨特外形的關(guān)鍵工序是（）
A.搓條拉條
B.搓團顯毫
C.團揉
D.干燥
4.單項選擇題（）是卷曲形名優(yōu)綠茶加工造型最關(guān)鍵的工序。
A.殺青
B.揉捻
C.搓團
D.干燥
5.單項選擇題龍井茶青鍋程度，初具扁平、挺直的形狀，軟潤、色綠-致，茶葉含水量約為（）
A.20%
B.40%
C.50%
D.60%
最新試題
烏龍茶干茶色澤“枯紅或枯褐”，不是因為（）
題型：單項選擇題
隨著茶鮮葉嫩度下降，內(nèi)含物質(zhì)呈上升的是（）
題型：單項選擇題
閩北青茶產(chǎn)于崇安、建歐和建陽等地，主要生產(chǎn)（）
題型：單項選擇題
萎凋過程中，茶葉的葉緣會逐漸變黃。
題型：判斷題
半夜天氣轉(zhuǎn)濃霧或雨，做青應(yīng)（）
題型：單項選擇題
茶多酚主要呈味是（）
題型：單項選擇題
在綠茶殺青工序中，在保證“殺得透、殺得勻”的原則下，與拋炒殺青相比，悶炒殺青會提高下列哪個物質(zhì)的含量（）
題型：單項選擇題
做青葉水分較少，炒青宜（）
題型：單項選擇題
成青茶“死青”的可能原因是（）
題型：單項選擇題
天氣（），做青應(yīng)多搖厚攤，保溫。
題型：單項選擇題