單項(xiàng)選擇題珠茶炒大鍋時(shí)間掌握為（）。
A.35～45min
B.60～90min
C.90～120min
D.150～180min
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1.單項(xiàng)選擇題珠茶炒大鍋鍋溫掌握為（）。
A.60～80℃
B.80～100℃
C.100～110℃
D.110～130℃
2.單項(xiàng)選擇題珠茶炒對(duì)鍋時(shí)間掌握為（）。
A.35～45min
B.60～90min
C.90-10min
D.150-180min
3.單項(xiàng)選擇題珠茶炒對(duì)鍋茶葉成圓率為（）。
A.40%
B.50%
C.60%
D.80%以上
4.單項(xiàng)選擇題珠茶炒小鍋時(shí)間為（）。
A.35～45min
B.60～90min
C.90～120min
D.150～180min
5.單項(xiàng)選擇題嫩葉揉捻應(yīng)（）。
A.輕壓短揉
B.重壓長(zhǎng)揉
C.重壓短揉
D.熱揉
最新試題
樹種植地區(qū)緯度和海拔高度對(duì)茶樹鮮葉內(nèi)含化學(xué)成分的影響，下列說法不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中級(jí)茶要求火候溫足，以（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烘干可以降低茶葉的含水率并消除異味。
題型：判斷題
鮮葉中高沸點(diǎn)的香氣物質(zhì)有（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
喝茶易失眠，主要是因?yàn)椋ǎ┰谄鹱饔谩?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
發(fā)酵是黑茶和普洱茶加工中的特殊工藝步驟。
題型：判斷題
萎凋過程中，茶葉的葉緣會(huì)逐漸變黃。
題型：判斷題
茶葉綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求乙酰甲胺磷含量（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烏龍茶干茶色澤“枯紅或枯褐”，不是因?yàn)椋ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
天氣（），做青應(yīng)多搖厚攤，保溫。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題