單項(xiàng)選擇題天目青頂茶鮮葉殺青：利用高溫迅速破壞鮮葉中酶的活性，（）鮮葉紅變，促進(jìn)內(nèi)含物轉(zhuǎn)化和水份分散的過(guò)程。
A.防止
B.加速止
C.阻止
D.加快
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1.單項(xiàng)選擇題千島玉葉茶（針形）焙籠烘干操作方法；先將火盆中的木炭燒旺，待煙味過(guò)后備烘。在熔籠上攤上干凈的白紗布，把初干葉均勻地分?jǐn)傇诎准啿忌?，上面用白紗布蓋好，然后放至火盆上烘至足干，成品茶含水量（）以下，火盆產(chǎn)生煙味。
A.9.0%
B.5.0%
C.7.0%
D.10.0%
2.單項(xiàng)選擇題九曲紅梅茶鮮葉質(zhì)量分級(jí)要求（）一芽一葉至一芽二葉初展，以一芽一葉為主.芽稍長(zhǎng)于葉，芽葉完整、勻凈。
A.特級(jí)
B.一級(jí)
C.二級(jí)
D.三級(jí)
3.單項(xiàng)選擇題茶葉品質(zhì)劣變的條件是（）
A.水分、溫度
B.光線
C.微生物
D.內(nèi)含化學(xué)成分的自動(dòng)氧化
4.單項(xiàng)選擇題下列綠茶品種中，最不耐貯藏的是（）。
A.珠茶
B.眉茶
C.龍井茶
D.平炒青
5.單項(xiàng)選擇題綠茶最理想的色澤是（）。
A.黃綠
B.翠綠
C.灰綠
D.深綠
最新試題
（）在茶樹(shù)果實(shí)中含量最低或沒(méi)有分布。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
樹(shù)種植地區(qū)緯度和海拔高度對(duì)茶樹(shù)鮮葉內(nèi)含化學(xué)成分的影響，下列說(shuō)法不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在青茶萎凋工序中，下列物質(zhì)含量未有明顯增加的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）中的花青素含量較正常芽葉高得多。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
名優(yōu)茶包裝容器內(nèi)填充（）氣體，能更好保持茶葉新鮮狀態(tài)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
喝茶易失眠，主要是因?yàn)椋ǎ┰谄鹱饔谩?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
相對(duì)濕度與萎凋速度成負(fù)相關(guān)，相對(duì)濕度在（）萎凋不易產(chǎn)生焦芽、干邊等缺陷。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于適制青茶的鮮葉描述不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
茶多酚主要集中在茶樹(shù)的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
茶樹(shù)的（）中含茶皂素最低。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題