單項(xiàng)選擇題在促銷活動(dòng)中向消費(fèi)者介紹餐飲產(chǎn)品，不僅可以誘導(dǎo)購(gòu)買，而且可以創(chuàng)造出新的需求。通過(guò)介紹新的產(chǎn)品，展示合乎潮流的消費(fèi)形式，提供滿足消費(fèi)者生存和發(fā)展需要的承諾，從而喚起消費(fèi)者的購(gòu)買欲望，創(chuàng)造出新的消費(fèi)需求。這就是促銷（）的作用。

A.傳遞信息
B.誘導(dǎo)需求
C.突出特點(diǎn)
D.穩(wěn)定銷售


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1.多項(xiàng)選擇題以經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)為目標(biāo)的菜單價(jià)格規(guī)劃方法的具體步驟是：（）

A.計(jì)算完成利潤(rùn)目標(biāo)要完成的收入指標(biāo)
B.計(jì)算平均消費(fèi)額指標(biāo)
C.根據(jù)各類菜品占營(yíng)業(yè)收入的百分比確定各類菜品的大概價(jià)格范圍
D.以上都不是

3.多項(xiàng)選擇題除了成本考慮外，餐廳必須考慮顧客愿意付出的價(jià)位在哪里。一般的作法是作完成本分析、初步定價(jià)后，再按需求考慮修正部分。常用的策略有（）

A.聲譽(yù)定價(jià)策略
B.低價(jià)誘餌策略
C.需求導(dǎo)向策略
D.系列產(chǎn)品定價(jià)策略

4.多項(xiàng)選擇題餐飲折扣優(yōu)惠策略包括（）

A.團(tuán)體優(yōu)惠策略
B.清淡時(shí)段優(yōu)惠策略
C.?？蛢?yōu)惠策略
D.低價(jià)誘餌策略

5.多項(xiàng)選擇題菜單上食品飲料的價(jià)格是以其價(jià)值為主要依據(jù)制定的。其價(jià)值（）

A.餐飲食品原材料消耗的價(jià)值、生產(chǎn)設(shè)備、服務(wù)設(shè)施和家具用品等耗費(fèi)的價(jià)值。
B.以工資、獎(jiǎng)金等形式支付給勞動(dòng)者的報(bào)酬。
C.以稅金和利潤(rùn)的形式向國(guó)家和企業(yè)提供的累積。
D.體現(xiàn)利潤(rùn)。

6.多項(xiàng)選擇題餐飲定價(jià)目標(biāo)，通過(guò)影響定價(jià)策略并進(jìn)一步影響定價(jià)方法的選擇，對(duì)餐飲價(jià)格產(chǎn)生直接影響，是指（）

A.在以經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)作為定價(jià)目標(biāo)的情況下，餐飲企業(yè)的定價(jià)就會(huì)以實(shí)現(xiàn)預(yù)期利潤(rùn)、獲取最大化利潤(rùn)或獲取合理利潤(rùn)等作為價(jià)格活動(dòng)的最終指導(dǎo)思想，一切定價(jià)行為都圍繞這些目標(biāo)開展。
B.在以競(jìng)爭(zhēng)為目的的定價(jià)目標(biāo)下，市場(chǎng)營(yíng)銷人員會(huì)在定價(jià)時(shí)采取高價(jià)或低價(jià)，以追求增加客源和菜品銷售數(shù)量。
C.在刺激其他消費(fèi)的定價(jià)目標(biāo)下，餐飲價(jià)格會(huì)出現(xiàn)低于成本的情況。
D.以生存為定價(jià)目標(biāo)時(shí)，餐飲價(jià)格只是以保本為依據(jù)，價(jià)格通常較低。

8.多項(xiàng)選擇題餐飲定價(jià)可以有很多不同目標(biāo)，但常用的定價(jià)目標(biāo)主要有（）

A.以利潤(rùn)為目的的目標(biāo)
B.以競(jìng)爭(zhēng)為目的目標(biāo)
C.以刺激其他消費(fèi)為目的目標(biāo)
D.以生存為目的的目標(biāo)

9.多項(xiàng)選擇題餐飲企業(yè)的定價(jià)目標(biāo)在市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)中的地位體現(xiàn)為（）

A.適應(yīng)開拓新市場(chǎng)的需要
B.必須符合餐飲企業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷目標(biāo)，與市場(chǎng)營(yíng)銷目標(biāo)達(dá)到協(xié)調(diào)一致
C.定價(jià)目標(biāo)又是選擇餐飲定價(jià)策略的依據(jù)
D.定價(jià)目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)預(yù)期品牌形象。