單項(xiàng)選擇題黑茶加工殺青時(shí)灑水灌漿的鮮葉與灑水的比例是（）
A.5：1
B.8：1
C.9：1
D.10：1
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1.單項(xiàng)選擇題四川黑茶南路邊茶有康磚和（）
A.茯磚
B.包
C.尖
2.單項(xiàng)選擇題黑茶屬于微生物參與物質(zhì)轉(zhuǎn)化的（）
A.后發(fā)酵茶
B.半發(fā)酵茶
C.全發(fā)酵茶
D.不發(fā)酵茶
3.單項(xiàng)選擇題北宋熙寧年間（）采用綠毛茶做色變黑，蒸壓成形，制成“烏茶’用以與西北交換馬匹。
A.湖南
B.云南
C.湖北
D.四川
4.單項(xiàng)選擇題黃大茶黃變的主要過程是（）
A.熟鍋
B.堆積
C.拉毛火
D.拉老火
5.單項(xiàng)選擇題形成南京雨花茶獨(dú)特外形的關(guān)鍵工序是（）
A.搓條拉條
B.搓團(tuán)顯毫
C.團(tuán)揉
D.干燥
最新試題
天氣（），做青應(yīng)多搖厚攤，保溫。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
半夜天氣轉(zhuǎn)濃霧或雨，做青應(yīng)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
隨著茶鮮葉嫩度下降，內(nèi)含物質(zhì)呈上升的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）中的花青素含量較正常芽葉高得多。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在青茶萎凋工序中，下列物質(zhì)含量未有明顯增加的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雨水葉或未及時(shí)烘干的半成品堆悶時(shí)間過久而形成的一種令人不快的味道，稱為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
閩北青茶產(chǎn)于崇安、建歐和建陽(yáng)等地，主要生產(chǎn)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于毛茶精制“多級(jí)拼配，單級(jí)回收”，下列敘述正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
發(fā)酵是黑茶和普洱茶加工中的特殊工藝步驟。
題型：判斷題
茶樹的（）中含茶皂素最低。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題