餐飲服務(wù)與管理酒吧服務(wù)章節(jié)練習(xí)(2018.03.03)
來源：考試資料網(wǎng)5.問答題酒液的顏色如何形成。
參考答案：釀造原料本身的顏色，在生產(chǎn)過程中自然生色。人工或非人工著色，人工著色主要是添加色素或調(diào)色劑，非人工著色，主要是在陳釀過程...
6.問答題黃酒按含糖量多少分為哪幾類？
參考答案：干黃酒、半干黃酒、半甜黃酒、甜黃酒、濃甜黃酒。
7.填空題葡萄酒按顏色分為（）、（）、（）。
參考答案：紅葡萄酒；白葡萄酒；玫瑰葡萄酒
9.問答題酒吧從服務(wù)方式上大體分為哪幾類。
參考答案：一般分為：主酒吧、服務(wù)型酒吧、雞尾酒廊、宴會(huì)酒吧。
