制糖工藝制糖工藝綜合知識章節(jié)練習(2019.05.06)

來源：考試資料網(wǎng)
1.名詞解釋青頂（青頭）
參考答案：

甜菜塊根上部有葉痕的部分。

2.名詞解釋末座榨出汁
參考答案：

壓榨機組的最后一座壓榨機榨出的蔗汁

3.名詞解釋速溶糖（Q糖）
參考答案：由細晶體聚集而成，容重較低，溶解速度比一般砂糖快幾倍。AQ糖用離子交換樹脂脫色后接近無色的糖漿制造的白色糖；BQ糖用煮制...
4.名詞解釋稱蔗臺
參考答案：

稱量甘蔗的設(shè)備。

5.名詞解釋壓榨
參考答案：

用壓榨機對甘蔗或蔗料施加壓力。提取蔗汁的過程。

6.名詞解釋砂石分離器
參考答案：

安裝在甜菜流送（2.2.1.3）溝旁，利用砂石與甜菜的密度差原理從甜菜中分離砂石的設(shè)備

7.名詞解釋凍固甜菜
參考答案：

在低溫經(jīng)凍結(jié)處理后已完全凍透的甜菜。

8.名詞解釋粗蔗蠟
參考答案：

甘蔗糖廠濾泥亞硫酸用有機溶劑抽提所得的粗制品。呈褐色或黑色。

參考答案：

沒有史蒂芬廢蜜回收和昆丁等離子交換清凈的甜菜糖廠

10.名詞解釋甜菜保藏
參考答案：

制糖加工前按保藏技術(shù)要求，將甜菜貯存起來的過程。