食品衛(wèi)生學章節(jié)練習(2020.04.15)
來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：
1）感官性狀的變化
2）營養(yǎng)價值降低
3）產(chǎn)生有害氣體
4）產(chǎn)生大分子聚合物
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（1）感官性狀發(fā)生變化
（2）營養(yǎng)物質(zhì)被破壞，導致食用價值降低
（3）對人體的損害作用
