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茶葉加工工章節(jié)練習(xí)(2020.05.05)

來源：考試資料網(wǎng)

1 以下不屬于蒸茶作用的是（）

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2 以下（）工序不可以確定茶葉頭號。

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3 茶葉中多酚類的分類正確表達(dá)應(yīng)為（）組。

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4.判斷題CTC是壓碎、撕裂、卷緊的簡化詞，該紅碎茶生產(chǎn)線是從印度引入。

參考答案：對

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5 “靜置”是（）的加工工序之一。

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6 從茶樹的吸肥特性來看，其特別喜歡（）。

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7 衰老茶園樹冠更新進(jìn)行深耕以不超過（）厘米最好。

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8 蒸壓時蒸汽溫度要保持在（）以上。

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9 社會道德的基本要求是（）。

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10 以下是黃大茶初烘過程的要求為（）約30min可達(dá)7-8成干

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