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餐廳服務(wù)員中級章節(jié)練習(xí)(2020.06.08)

來源：考試資料網(wǎng)

1 使用拒絕語要求（）。

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2 西餐宴會上菜依據(jù)宴會的上菜按（）有順序來進行。

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3 對于員工的管理，關(guān)鍵是要制定明確的崗位責(zé)任制和行為準則，并加強對員工（）的管理。

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4 上桌時跟辣椒油和香菜末味碟的菜是（）。

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5 消毒柜一般有電消毒柜和（）消毒柜兩種。

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6 干邑酒的質(zhì)量級別中，OX是指該酒已陳釀（）年以上。

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7.判斷題消毒劑等同于抗生素，它們可以幫助人體消費病原微生物于人體之外。

參考答案：錯誤

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8 高度白酒的酒精含量是（）

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9 中式早餐清理臺面要求（）及時清理。

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10 中式早餐清理臺面，操作要求（）。

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