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每日一練
章節(jié)練習(xí)
餐廳服務(wù)員中級(jí)章節(jié)練習(xí)(2020.06.08)
來(lái)源:考試資料網(wǎng)
1
當(dāng)餐廳領(lǐng)位員指引方向時(shí),應(yīng)()。
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2
宴會(huì)的物品配備除各種餐具、臺(tái)型外,還要有(),以適應(yīng)顧客的不同需求。
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3.問答題
客人來(lái)就餐但餐廳已經(jīng)客滿,怎么辦?
參考答案:
禮貌的告訴客人餐廳已客滿,征詢客人是否愿意稍候,告訴客人需等候的時(shí)間,并常給客人以問候;迎賓員要做好侯餐客人登記,并酌情...
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4
膽固醇主要存在于()。
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5
世界上首屈一指的白蘭地產(chǎn)于()。
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6
干熱消毒法是利用()攝氏度以上的熱風(fēng),在密閉的設(shè)備內(nèi)對(duì)餐飲具或小型的烹調(diào)器具進(jìn)行加熱消毒的方法。
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7.判斷題
喝湯時(shí),切不可以湯盤就口喝,必須用湯匙舀著喝。
參考答案:
對(duì)
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8
賓客進(jìn)入休息廳后服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)招呼客人入座并根據(jù)接待要求,遞上()或酒水飲料。
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9
分菜時(shí)一旦將菜掉落在餐桌上,服務(wù)員可(),并清理好桌面。
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10.判斷題
行為表情是禮儀要素的唯一要求。
參考答案:
錯(cuò)
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