初級(jí)調(diào)酒師章節(jié)練習(xí)(2020.03.31)

來源：考試資料網(wǎng)

1 朗姆酒的主要產(chǎn)地有（）

2 下列酒杯中，（）屬于高腳杯。

3 葡萄酒類載杯一般為（）。

4 “短飲類”雞尾酒的基本特征是（）。

5 調(diào)酒師的專業(yè)技能包括（）

6 金酒（Gin）的出現(xiàn)與高等院校及醫(yī)生等有關(guān)，一般認(rèn)為此酒最早出現(xiàn)于（）。

7 在飲料分類中，按是否含有二氧化碳?xì)饪梢苑譃椋ǎ?/a>

8.填空題制作配制酒的方法很多，常用的有（）、（）、（）。

參考答案：浸泡；混合；勾兌

9.名詞解釋兌和法

參考答案：兌和法是將配方中的酒水按照分量依次直接倒人杯中不需攪拌或輕微攪拌幾次即可的調(diào)酒方法，高杯類飲品、果汁類飲品和熱飲等都常采...

10 國(guó)際調(diào)酒師協(xié)會(huì)成立于（）