單項選擇題龍井茶感官品質(zhì)分級要求二級茶，內(nèi)質(zhì)滋味要求是（）
A.鮮醇甘爽
B.鮮醇爽口
C.尚鮮
D.尚醇
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1.單項選擇題龍井茶感官品質(zhì)分級要求三級茶，外觀整碎要求是（）
A.勻整重實、芽峰顯露
B.勻整有峰
C.勻整
D.尚勻整
2.單項選擇題龍井茶感官品質(zhì)分級要求特級茶，外觀色澤是（）
A.嫩綠尚鮮潤
B.嫩綠鮮潤
C.綠潤
D.尚綠潤
3.單項選擇題徑山茶整個殺青時間掌握在（）min。
A.8-10
B.9-12
C.10-15
D.12-15
4.單項選擇題徑山茶（毛峰）的加工工藝流程為：鮮葉攤放→（）→揉捻→烘焙。
A.曬千
B.炒干
C.萎凋
D.殺青
5.單項選擇題徑山茶原料分級指標中持級鮮葉的指標是（）
A.一芽一、二葉初展為主，芽葉長度基本相等
B.一芽一葉或一芽二葉初展芽長于葉
C.一芽一、二葉，葉長于芽
D.一芽二葉，葉長于芽
最新試題
關(guān)于花黃素類物質(zhì)，下列敘述不正確的是（）
題型：單項選擇題
隨著茶鮮葉嫩度下降，內(nèi)含物質(zhì)呈上升的是（）
題型：單項選擇題
做青葉水分較少，炒青宜（）
題型：單項選擇題
在青茶萎凋工序中，下列物質(zhì)含量未有明顯增加的是（）
題型：單項選擇題
天氣（），做青應(yīng)多搖厚攤，保溫。
題型：單項選擇題
樹種植地區(qū)緯度和海拔高度對茶樹鮮葉內(nèi)含化學成分的影響，下列說法不正確的是（）
題型：單項選擇題
雨水葉或未及時烘干的半成品堆悶時間過久而形成的一種令人不快的味道，稱為（）
題型：單項選擇題
發(fā)酵是黑茶和普洱茶加工中的特殊工藝步驟。
題型：判斷題
半夜天氣轉(zhuǎn)濃霧或雨，做青應(yīng)（）
題型：單項選擇題
鮮葉中高沸點的香氣物質(zhì)有（）
題型：單項選擇題