制糖工藝章節(jié)練習(xí)(2018.02.03)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)
參考答案：

擠壓成型機(jī)的工作原理主要是：由齒輪箱轉(zhuǎn)動(dòng)的一對(duì)或兩對(duì)螺桿在密閉的物料筒中不斷地運(yùn)行，最后通過(guò)擠壓噴頭成型。

2.名詞解釋生產(chǎn)小期
參考答案：

糖廠(chǎng)為了進(jìn)行生產(chǎn)核算和洗機(jī)，把生產(chǎn)期分為若干個(gè)小期進(jìn)行生產(chǎn)。

3.名詞解釋滲浸
參考答案：

以水或稀蔗汁噴淋中間蔗渣稀釋其殘留糖汁的過(guò)程。所用的水和稀蔗汁分別稱(chēng)為滲浸水和滲浸汁

參考答案：是延長(zhǎng)糖果的保質(zhì)期。糖體經(jīng)包裝避免同外界空氣接觸，確保糖體不易發(fā)烊或發(fā)砂，使含油脂的糖果不易氧化酸敗。保持糖的芳香氣味，...
5.名詞解釋預(yù)灰汁
參考答案：

經(jīng)預(yù)灰處理后的混合汁或滲出汁

參考答案：

一種新型驅(qū)動(dòng)系統(tǒng)，通過(guò)高壓油驅(qū)動(dòng)液壓馬達(dá)傳動(dòng)機(jī)械設(shè)備旋轉(zhuǎn)，特別適用于轉(zhuǎn)速低、需要調(diào)速和重載的場(chǎng)合，如甘蔗壓榨機(jī)

7.名詞解釋耗標(biāo)煤率
參考答案：

耗用標(biāo)準(zhǔn)煤對(duì)處理糖料的重量百分?jǐn)?shù)。

參考答案：原子吸收光譜法、原子發(fā)射光譜法、原子熒光光譜法、分子熒光光譜法、紫外—可見(jiàn)分光亮度法、分子磷光光譜法、紅外吸...
參考答案：

國(guó)家規(guī)定糖果標(biāo)簽必需注明：產(chǎn)品名稱(chēng)，廠(chǎng)名廠(chǎng)址，注冊(cè)商標(biāo)，配料表，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，保質(zhì)期等。

參考答案：全面質(zhì)量管理的基礎(chǔ)工作主要包括：標(biāo)準(zhǔn)化、計(jì)量、質(zhì)量情報(bào)、質(zhì)量教育和質(zhì)量責(zé)任制等工作。
全面質(zhì)量管理的基本方法主...